Smallanthus

nome comune Yacon, foglie grandi, tuberi di ottimo sapore
Smallanthus sonchifolius è una Aromatica che ama il terreno fresco, ricco, come esposizione preferisce il sole, il fiore è giallo scuro ed appartiene alla famiglia delle Asteraceae, il suo periodo di fioritura è Luglio - Settembre, raggiunge un'altezza massima di 130 - 170, gli accostamenti preferiti sono con tubero ottimo per alimentazione. Per avere un buon risultato deve essere piantata con una densità di 3 piantine al m2.